Från nudlar till näring: Guiden till billig och smart studentmat

Klockan är 19, du har just kommit hem från en lång föreläsning och kylskåpet ekar tomt. CSN har precis gått åt till hyra och kurslitteratur. Frestelsen att koka snabbnudlar för femte dagen i rad är stor, men det finns ett bättre sätt! Med lite planering kan du äta både gott, nyttigt och billigt. Välkommen till den ultimata guiden för smart studentmat!

Grunden till allt – Ditt basskafferi

Allt börjar med att ha rätt saker hemma. Med ett välfyllt basskafferi kan du alltid slänga ihop en snabb måltid. Här är vad du bör satsa på:Krossade tomater & tomatpuré: Basen för otaliga såser, soppor och grytor. Oslagbart billigt och användbart.Pasta, ris & bulgur: Billiga kolhydrater som mättar länge. Köp storpack när det är extrapris.
Bönor & linser: Torkade eller på burk. Fullproppade med protein och fiber. Perfekt att dryga ut köttfärssåsen med, eller som huvudingrediens i en vegetarisk gryta.
Lök & vitlök: Smaksättare som lyfter nästan vilken rätt som helst och håller länge.
Buljongtärningar: Ett snabbt sätt att ge dina rätter ett djupare och fylligare smak.
Frysta grönsaker: Lika näringsrika som färska, men billigare och med oändlig hållbarhet. Ärtor, majs, spenat och broccoli är bra att ha.

Recepten som räddar dig

Här är två enkla, billiga och otroligt goda recept som är perfekta för matlådor.Linsbolognese för hela veckan (ca 6 portioner)
Ingredienser:
2 gula lökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 morötter, rivna
2 msk olja
2 dl röda linser (torkade)
2 burkar krossade tomater (à 400g)
1 burk vatten (använd tomatburken)
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk torkad oregano
Salt & peppar

Gör så här:
1. Fräs lök, vitlök och morötter i olja i en stor kastrull tills löken är mjuk.
2. Skölj linserna och häll ner dem i kastrullen tillsammans med krossade tomater, vatten, buljong och oregano.
3. Låt allt koka upp och sjud sedan under lock i ca 20-25 minuter, eller tills linserna är mjuka. Rör om då och då.
4. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och du har matlådor för nästan hela veckan!
Krämig tonfiskpasta på 15 minuter (2 portioner)
Ingredienser:
Pasta för 2 personer
1 burk tonfisk i olja eller vatten
1 liten gul lök, finhackad
1 dl crème fraîche eller havrebaserad matlagningsgrädde
1/2 dl frysta ärtor
Citronsaft, salt & peppar
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
2. Medan pastan kokar, fräs löken i lite olja i en stekpanna.
3. Häll av vätskan från tonfisken och låt den fräsa med löken i en minut.
4. Tillsätt crème fraîche/grädde och de frysta ärtorna. Låt allt bli varmt.
5. Smaka av med en skvätt citronsaft, salt och peppar.
6. Blanda såsen med den nykokta pastan. Klart!

Bli ett shoppingproffs

Planera dina måltider: Bestäm vad du ska äta för hela veckan innan du går till affären. Då köper du bara det du behöver.
Handla aldrig hungrig: En klassiker av en anledning. En hungrig hjärna gör dåliga och dyra beslut.
Läs reklambladen: Håll koll på veckans erbjudanden och planera dina måltider utifrån vad som är billigt just nu.
Jämförpriset är din vän: Titta inte bara på vad varan kostar, utan på jämförpriset (pris per kg/liter). Det avslöjar vilken produkt som är billigast på riktigt.
Älska ”kort datum”-hyllan: Ofta kan du hitta mat till halva priset som är perfekt att laga direkt eller frysa in.

Att äta gott som student handlar inte om att ha mycket pengar, utan om att vara lite smart. Lycka till i köket! 👋🍲